Der Franzosendorsch ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorsche. Er ist im östlichen Atlantik und in einigen Nebenmeeren heimisch und lebt benthopelagisch (bodenbezogen) über dem Schelf, auf Schlamm- und Sandböden. Dabei hält sich der bis zu 46 cm lange Fisch meist in Tiefen von 30 bis 100 Metern auf. Man hat jedoch auch bereits Exemplare in Tiefen von bis zu 650 Metern gefunden. Zur Nahrung des Franzosendorsch gehören neben kleinen Fischen vor allem bodenlebenden Wirbellose wie Krebstiere, Weichtiere oder Ringelwürmer. Noch nicht geschlechtsreife Tiere leben sehr gesellig und kommen in großen Schwärmen vor. Zum laichen kommen die Fische in Küstennähe. Bei der Schleppnetzfischerei landet der Franzosendorsch immer wieder als Beifang in den Netzen. Er hat jedoch keine große wirtschaftliche Bedeutung. In den französischen Küstenregionen wird er allerdings als Speisefisch sehr geschätzt. Von der IUCN wird die Art bislang nicht geführt, jedoch geht man derzeit noch nicht davon aus, dass sie gefährdet ist, da sie noch sehr häufig vorkommt. In Deutschland kann man den Franzosendorsch in 5 öffentlichen Einrichtungen sehen, weitere 31 öffentliche Haltungen sind es im restlichen EAZA-Raum (Zootierliste Stand: 30.11.2023).
